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浙江德清县:白酒市场悄然生变

  记者近日走访浙江省湖州市德清县白酒市场发现,酒店的酒柜开始变脸,一些价格昂贵的高档酒少了,好酒的概念也悄然生变,新品种白酒层出不穷,越来越趋向个性化。泸州老窖推出了绿豆大曲、洋河推出了微分子酒、劲牌公司推出了毛铺苦荞酒。本土品牌也不甘示弱,适合江南人口味的陈小曲系列颇受市场青睐。

  有业内人士向记者介绍,目前德清市场的白酒产品有三大阵营,一为知名品牌,像四川泸州系列、江苏洋河系列等;二为本土地方性品牌,像陈小曲系列;三为农家自酿的土酒。

  在某农家乐小聚,一款淡绿色的白酒十分吸人眼球。店主拿出这瓶新酒时表示,刚刚拿到,是被用来试喝的。这是泸州老窖绿豆大曲,一种以前没有听说过的白酒。前来送货的酒商承认,这几年白酒市场萎缩,就连茅台酒的销售也大受影响,经销商不得不降价促销,但是,市场并没有出现根本性好转。因为竞争实在太激烈了,各酒厂不得不调整产品结构,生产的白酒更具有针对性,让不同体质的人喝到适合自己的好酒。

  比如,在冬天,尤其是湿冷的雨雪天,人们喝燥热性突出的白酒,用于驱寒祛湿,但到了春夏季节,容易上火的人就不适于再喝燥热性强的白酒。泸州老窖发现了这片市场缝隙,推出了泸州老窖绿豆大曲。绿豆大曲因为含有绿豆等植物原料的有益成分,更加醇香适口,增加了清热去火功效。

  随着外来品牌的新品白酒开始攻城掠地,德清本土酒厂是否受到影响?在德清经济开发区浙一家酒业有限公司,陈列着黄酒、白酒、露酒多个系列产品,共有百余个品种。公司老总吴雪根介绍说,品种多就是为了适合不同需求的消费者。近几年的白酒市场确实遭遇了销售下滑的困难,像酒驾的危害性被社会广泛认知,公款消费也大幅度减少,但是,对于浙一家那样的本土品牌,总体销量并没有下滑,其深层次原因在于市场越来越细分了,陈小曲工艺具有小批量生产的特性,非常适合定制,可以针对消费者不同需求而生产,在细分的市场中陈小曲如鱼得水,像陈小曲42度白酒,不仅深受德清消费者的欢迎,还在山东、安徽等地打开了市场,好酒的概念越来越因人而异了。

  吴雪根认为,在细化市场的竞争中,本土品牌有天然优势,比如消费者既要品酒,还有亲自体验的需求,因此,浙一家在武康等地开设了体验式的酒坊,消费者可以到酒坊甚至生产车间直观感受酿酒过程,想喝什么酒,可以到酒坊定制。

  泸州老窖绿豆大曲销售人员对本土品牌的优势也表示认可。这位销售人员说,恰恰因为市场细化,泸州老窖绿豆大曲与本土一些品牌发现了不同的市场机会,以后的市场越来越个性化,一桌人多种酒将是必然趋势。通过产品的功能化和差异化抢占市场,是未来白酒企业的发展方向。在一些农家,户主往往珍藏着一些没有品牌的土酒。究竟是土酒有市场前途还是品牌酒有市场前途?对此,业内人士表示,土酒一般为农户自酿自喝,它多以纯粮酿制,天然感强。但其缺点也十分明显,酒与酒的差异性大,口感变化大,原因在于酿制设备简陋,基本凭感觉生产,工艺数据难于控制,酒质不稳定,一般只是春节期间的季节性酒,这些都无法与生产设备俱全的酒厂相比。从酒类市场的格局看,以后三大阵营的白酒将长期并存,但谁想多占一席之地,越来越需要精准定位,而消费者也越来越需要认知自我,才能喝到真正适应自己的好酒。

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